05 junio 2017

Cake de limón Mey Hofmann

Hace tiempo que sigo el blog Cooking the Chef (ver aqui), donde cada mes se propone un reto para reproducir recetas de grandes chef. Hasta ahora no me había animado a participar, pero este mes se propone como chef a Mey Hofmann. Yo la conocía por su pastelería y ahora he podido conocer más a fondo su cocina. Así que, me ha lanzado al reto con esta receta facilísima, muy rica y con una textura finísima. Su sabor a limón predomina sobre el resto de sabores, pero no resulta ácida. Como os digo, es una delicia suave y delicada. Yo he recalculado las cantidades para que saliera más grande.







Ingredientes

Ralladura de un limón y medio (de tamaño mediano-grandes)
3 huevos
225 g. de azúcar
110 g. de nata líquida
5 g. de levadura
75 g. de mantequilla
210 g. de harina
Corteza de limón  para el caramelizado de la cubierta (opcional)

Preparación

Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina. Añadir la nata. Mezclar la harina con la levadura y añadir a la mezcla anterior. Cuando todo está integrado, añadir la mantequilla derretida (pero no caliente) y la ralladura de limón.
Poner en un molde rectangular y meter al horno a 180 g. durante 10 minutos, después bajar la temperatura a 160 y dejarlo 25 minutos más o el tiempo que necesite según vuestro horno. 

Si quereis añadir un poco de limón caramelizado como cubierta, habrá que poner unos trocitos de corteza de limón con agua y azúcar a caramelizar y cuando esté listo rociar por encima.

10 comentarios:

  1. Estos bizcochos ideales para cualquier momento. Han ganado en esta edición del reto, ha sido la más elegida, por algo será. Un bizcocho de esos que te acuerdas. Besos

    ResponderEliminar
  2. Este bizcocho tiene que ser divino porque sois muchos/as los que los habeis elegido, por alguna cosa será:
    Magnífica elección!
    PTNTS
    Glòria

    ResponderEliminar
  3. está buenísimo, lo sé!!
    te ha quedado estupendísimo, hasta el próximo!
    bss

    ResponderEliminar
  4. El famoso bizcocho de limón de Mey que hemos hecho muchos y desde luego con mucho acierto. Es magnífico ¿verdad?.
    Besitos y nos vemos en la próxima.

    ResponderEliminar
  5. Un bizcocho extraordinario, con sencillos ingredientes y muy apetecible. Nos encontramos en el próximo reto. Besos,

    ResponderEliminar
  6. Ya he perdido la cuenta de los cake de limón que he visto, por eso estoy segura de que estará buenísimo. La presentación que has hecho está diciendo "cómeme"

    ResponderEliminar
  7. Siempre tengo un hueco para un buen bizcocho y ese es super apetecible. Beso.

    ResponderEliminar
  8. Este bizcocho ha arrasado. Y se que el tuyo estara de vicio, porque ha sido mi eleccion. Besos

    ResponderEliminar
  9. Este cake tiene que estar riquísimo. Además es fácil... ¡Ya tardo en prepararlo!
    Besos
    Albert

    ResponderEliminar
  10. Un cake delicioso!!! lo corroboro, y aunque haya sido el gran ganador cada una con sus manos le pone su toque personal, así grande y esponjoso esta brutal, me llevo un trocito.
    besos

    ResponderEliminar